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杏果实色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美，在果品市场占据重要地位。杏肉营养丰富，含有丰富的胡萝卜素及无机盐，是一种营养价值较高的水果。杏肉可以加工成杏脯、杏干、杏酒、话梅、杏罐头、杏果汁等。杏仁以味可分为两种，其一甘甜肥嫩，另一种则辛苦多脂乃入药治病之良品。可医风寒肺病，清热解毒。
一、杏的食用功效 杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏也是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。 杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。杏含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可以治疗肺病，咳嗽等疾病。
二、孕妇不可吃杏 在中医认为，杏属于热性食物，吃多了可能会伤及筋骨，引起旧病复发。而且，杏如果一次吃的过多，还能引起上火，使*流鼻血、生眼疾、生口疮，还可能引起拉肚子。孕妇本身在孕期身体属热，因此，孕妇还是不吃杏好。实在嘴馋忍不住可以吃杏仁干，杏仁干充满了维生素A，可以带来健康的肌肤、眼睛和骨骼。因此孕妇是最好不要吃杏的。 三、杏对孕妇的危害 1、杏有滑胎作用，且对牙齿不好，对于孕妇来说，杏有滑胎作用。而且杏味酸，对孕妇的牙齿会有损伤。所以，孕妇能吃杏，但是，还是不吃为好。
?2、杏容易引起上火、拉肚子，在中医认为，杏属于热性食物，吃多了可能会伤及筋骨，引起旧病复发。而且，杏如果一次吃的过多，还能引起上火，使*流鼻血、生眼疾、生口疮，还可能引起拉肚子。孕妇本身在孕期身体属热，因此，孕妇还是不吃杏好。 3、吃杏过多，会长疮生疖，如果孕妇吃杏过多，极易长疮生疖。而且鲜杏里较强的酸性还会使胃里的酸液激增，引起胃病。 女性怀孕期间，最需要小心的，孕妇的饮食也是非常重要的，不能胡乱瞎吃，应该多吃些对宝宝好的食品，补充足够的营养，每天不要怕胖而节食，要知道现在一个人吃吸收却是两个人。做妈妈了要对宝宝负责任。
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