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美国一项研究成果显示：孕妇在怀孕期间吃炸薯条，会增加婴儿出生时体重偏轻的可能性。研究者认为，吃炸薯条对婴儿身体健康的害处相当于吸烟。
其罪魁祸首是一种名为丙烯酰胺的化学物质，它在炸薯条和烤面包中的含量最高。炸薯条和烤面包这类碳水化合物含量较高的食物在油炸、烘焙和烧烤过程中会形成大量的丙烯酰胺，加热时间越长、温度越高，其产生的量就越大。 丙烯酰胺会穿透胎盘直接进入正在生长发育阶段的胎儿身体中，而大部分的丙烯酰胺都是来源于妈妈的不良饮食习惯，而它的危害影响等同于孕妈妈吸烟，除了新生儿出生时体重会偏轻以外，当孩子幼儿时期或是成年后还容易患上心血管疾病或糖尿病等，而大脑尺寸偏小的话，也容易让宝宝的神经发育功能会延迟，不利于孩子大脑的发育。 一、孕妇怎样吃土豆才安全？
1、选择新鲜没有发芽的土豆出芽的土豆吃了会中毒大家都知道，但是久放的不再新鲜的土豆孕妇也不宜吃，吃了可能导致龙葵素中毒而*产。 2、烹调方式健康孕期饮食不宜过重口味，孕妇吃土豆的时候应尽量避免煎炸，以免上火、消化不良不舒服。 3、不宜多吃土豆是高淀粉食物，其碳水化合物虽然可以补充孕妇因供养胎儿而缺乏的能量（糖分）。但必须是适可而止，过量食用也会引起孕期高血糖反映的。 二、?准妈妈吃油炸食物的注意事项 1、每周进食油炸食物不要超过两次； 2、晚餐时不要进食油炸食物，以防在活动较少的晚上能量蓄积过多；
3、不要购买食用街边的食品摊销售的油炸类食物； 4、不要用同一锅油反复炸煎食物； 5、在进食油炸食物后，可多吃青莱、水果，以求营养素平衡。 准妈妈怀孕了以后，在饮食方面一定要特别注意，油炸的食物尽量不吃，对身体有危害的食物也要多留意以免误吃。
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