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蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。说到蒜苗，大多数人都是知道的，但是也有一些不知道的，今天我们就来为大家介绍蒜苗，一起来看它的功效与作用吧。
一、蒜苗的功效与作用 蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。蒜苗中的辣味主要来自于其含有的辣素，而这种辣素具有醒脾、消积食的作用，同时还能有效的杀菌、抑菌，能有效的预防流感，肠炎等造成的疾病。除此之外，蒜苗对于心脑血管还有一定的保护作用，能很好的保护人们的肝脏。 二、孕妇可以吃蒜苗吗 可以吃，蒜苗中所含的大蒜素可以增强孕妇的机体免疫力，所以是可以食用的。不过蒜苗不易消化，吃的时候还是要适量。一天三餐不能超300克即可。但是蒜苗含有辣素，产妇常吃蒜苗会影响奶质。
三、孕妇食用蒜苗还有以下作用 1、蒜苗具备降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用，还可以防止血栓的形成。 2、蒜苗能保护肝脏，防止亚硝胺致癌物质的合成，能起到预防癌症的作用，孕妇食用的话一般是没有危害的。 3、蒜苗能够抑制黑色素的生成，能够美白皮肤。 值得注意的是，蒜苗比较难消化，不宜过量食用，一天内孕妇食用最好不要超过300克。 四、蒜苗的营养价值 蒜苗中含有蛋白质、硫胺素、胡萝卜素、核黄素等营养成分。其气味辣味，主要因为蒜苗内含有辣素，这种辣素具有醒脾气、消食、杀菌、抑菌等作用。
1、提高免疫力 蒜苗中的蛋白质具有维持机体免疫机能的功效，蒜苗所产生的酵素为铜等矿物质形成提供帮助，特别是在流感时，在一定程度上能起到防御的作用。 2、促进消化 蒜苗中的营养物质有助于胃酸的分泌，能帮助食物的消化，对于消化不良的孕妇有很好的作用。 3、解气消胀 食用蒜苗能帮助人体将体内淤积的气排出，保持人体内环境的清洁。 4、祛脂降压 蒜苗中的微量元素帮助人体控制血压，使毛细管扩张，降低血黏度，改善微循环。蒜苗具有能软化和保护血管，降低血脂和胆固醇的作用，常食用能预防动脉粥样硬化。
五、孕妇吃蒜苗该注意什么 1、蒜苗不宜煮烂，以免破坏辣素，降低杀菌作用。 2、消化能力不好的孕妇最好少吃蒜苗。过量食用蒜苗对视力也会有影响。 3、食用蒜苗可以保护肝脏，但过多食用反而损害肝脏，可能引起肝功能障碍，加重肝病。 因此，有肝脏疾病的孕妇最好不食。 4、蒜苗和地黄、蜂蜜、何首乌、大葱都不宜同食。 5、患有肠胃疾病的孕妇最好少吃蒜苗，蒜苗的辛辣味道会让肠胃更难受，具有加重肠胃疾病的危险。 以上就是小编为大家介绍的蒜苗的相关信息，从文中的介绍中，我们知道蒜苗营养价值很高，也知道了蒜苗的功效与作用，同时还解答了关于“孕妇可以吃蒜苗吗”的问题，让大家知道了这不起眼的蒜苗的厉害。 |
