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哈喽，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和各位分享的是调饺子馅的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 时间过得真快，转眼深秋、转眼入冬，如今转眼已是12月，2018进入了倒计时，在这年关将近之时，家家户户做饺子、吃饺子越来越频繁，这大概就是冬天的味道。  做饺子时，最关键的就是调饺子馅，很多人调不好，做出来的饺子就很难吃，而调饺子馅儿时，很多人都只会傻加水，做出来的饺子不香嫩，馅儿又干又柴很难吃，原因就是少放了这“2种料”，你每次都做对了吗？  调饺子馅时，别只会傻加水！少了这“2种料”，难怪馅儿又干又柴 所以调饺子馅时，只会傻加水是不行的，少加了这“2种料”，饺子馅儿会又干又柴，吃起来不香。  这2种料就是生抽和油。调饺子馅时，多加生抽少加盐，能减少食材的水分流失，保持馅儿的鲜嫩感，同时起到调味的作用；加入适量植物油，有利于保持饺子馅水油平衡，防止饺子馅在煮制时过度失水，影响口感，还能增香。  【调饺子馅儿的正确方法】 第一步、剁馅儿。肉馅儿也好，菜馅儿也好，第一步都是将所有的食材洗净剁碎，然后全部倒入盆中拌匀。 第二步、腌馅儿。混合好的馅儿中，加入少许盐和料酒拌匀，杀出水分倒掉，然后再加入同样剂量的水分拌匀。  第三步、调馅儿。腌过的馅儿就可以正式调味了，打入鸡蛋，加入白糖、生抽、食盐各适量，拌匀后静置三五分钟再拌一拌，然后加入少许植物油搅拌均匀，静置个一两分钟，就可以开始包饺子了。  这样调好的饺子馅，包出来的饺子煮熟后，闻起来香味更浓，煮出来不破皮，一口咬下去，香嫩多汁，鲜味十足，一次能吃一大盘！所以调饺子馅时，别再只会傻加水了，这“2种料”不能忘记加，不然饺子馅儿又干又柴！  今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
