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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要分享给大家的是炸酥肉的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 油炸食品虽然热量高，但向来都很受欢迎，尤其是在冬日的街头，炸酥肉是最常见的，大家买到后，都会赶紧趁热吃掉，因为这种酥肉，都是只裹了点面粉炸的，冷得快、会发硬，口感又老又柴。  为什么酥肉一炸就老？就是因为你在炸酥肉时，只会傻傻的裹面粉，没有加这样东西，少了它，炸出来的酥肉当然不香也不脆，而且表面的脆皮回软快，里面的肉条又冷又硬，口感很柴，吃起来不香。  酥肉一炸就老？因为你只会傻傻裹面粉！少了它，酥肉不香也不脆 这样东西就是啤酒。没错，做炸酥肉时，很多人都只会傻傻的加水调面粉，然后给肉条裹糊，肉条容易一炸就老，炸好的面糊还容易回软，所以在做炸酥肉时，不能只会傻傻裹面粉，少了啤酒，炸好的酥肉不香脆！  炸酥肉时，用啤酒来调面粉，能让面糊调的更均匀，肉质更细腻，炸出来肉质更松软，不会一炸就老，而且炸好后，吃起来又香又脆，外酥里嫩，口感不会油腻，不容易回软。一起来学一下具体做法：  【“啤酒”炸酥肉的做法】 【食材明细】：五花肉500g，啤酒350ml，面粉50g，鸡蛋3个，生姜，盐，油 【做法步骤】： 1、五花肉洗净沥干，切成均匀条状，然后放入几个姜片，倒入50ml啤酒，加入少许食盐，拌匀去腥。  2、腌制10分钟后，将多余的腌料倒掉，加入面粉，打入鸡蛋，剩下的啤酒分3次慢慢加入，一边加入，一边用筷子慢慢搅拌均匀，静置5分钟后，再加入少许食盐搅匀。  3、起锅热油，油温五分热油，用筷子依次下入裹好面糊的肉条，小火炸至微黄捞出，冷却10秒钟，再次热油下锅，中火复炸8-10秒钟，沥干油分捞出，用纸巾吸掉些表面的油分，即可享用。  学会用啤酒调面糊，炸出来的酥肉更香脆，不回软更好吃，而且不油腻，怎么吃都吃不够！ 酥肉一炸就老？因为你只会傻傻裹面粉，少了它，酥肉不香也不脆！今天的美食小技巧就分享到这儿了，希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
