|
嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要教大家的，是面点大厨分享的发面技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 在我们平常的饮食中，除了大米、蔬菜和肉菜，是非常中重要的主食，还有一类面食，也是非常受欢迎的主食，尤其是我国的北方地区，人们以吃面食为主，包子、馒头、面条，种类多种多样，天天变着花样吃，怎么都吃不腻。  无论做包子馒头，还是做面条，我们首先要做的第一步，就是发面，只有先把面团发好了，才能作出好吃的面食，面点大厨表示发面有诀窍，不能只会加酵母，不如多加这样“东西”，揉出来的面团又软又弹，无论做啥都好吃！  面点大厨：发面别只会加酵母！多加这样“东西”，面团又软又弹 面点大厨透露，他每次发面时，都会多加一点泡打粉，发面效果比只加酵母好多了，发面的速度非常快，而且发酵的效果也超好，发好的面团又软又弹，做出来的包子馒头又香又软，蓬松不粘牙！  学以致用，让我们马上做起来~ 【蒸包子、蒸馒头的教程】 【食材明细】：面粉、酵母粉、泡打粉、包子馅儿、温水  一、用一个干净的盆，倒入适量面粉，另外拿一个小碗，倒入适量25度左右的温水，加入酵母粉和泡打粉，用筷子搅拌调匀，然后倒入面粉中，继续分次倒入适量温水，将面粉搅拌均匀，调成粘稠度适中的面团  二、砧板上撒上少许面粉，将调好的面团取出揉面，揉成型后放回盆里。密封发酵半小时，取出二次揉面3-5分钟，再次发酵10分钟，然后揉成长条，分剂后分别做成馒头和包子  三、做好的坯子静置醒发10分子左右，全部热水上锅，中火蒸制，馒头蒸个八九分钟即可取出，包子蒸12-15分钟，然后关火，将馒头放入，继续焖1分钟既可以吃了  面点大厨发面时，不止加酵母，多加一点“泡打粉”，揉好的面团又软又有弹性，蒸好的馒头和包子，又香又甜，松软可口不塌皮，好看又好吃！ 今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
