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现代经济越来越发达，食品种类越来越丰富，家常菜的食材种类变化却不大，尤其是肉类，咱们的“二师兄”一直都稳居市场第一，但是大家对于猪肉品质和安全越来越重视，所以我们必须要掌握好挑猪肉的技巧。  买猪肉的标准，不仅仅是要好看，还要安全、好吃，高品质才是我们的最佳选择，但是很多人不懂怎么挑猪肉，所以每次买肉，就像买**一样碰运气，上次买的不好吃，这次买的不新鲜，买回来吃才知道又没挑好，特别无奈。  买猪肉别只会挑“肥瘦”！杀猪佬：看准这3处，保证新鲜，肉味浓 只有本身品质好的优质猪肉，做出来肉味才更香更浓，无论下油锅炸炒，还是炖煮，味道都更鲜嫩，不容易发柴。所以买猪肉时，别再只会傻傻挑“肥瘦”了！杀猪佬教你：看准这3处，保证买到的猪肉新鲜，肉味更浓！  一、猪皮 虽然很多人不爱吃猪皮，也不会买猪皮，但是买猪肉时，猪皮是一个衡量猪肉品质的重要标准，因为一头猪肉品质高的猪，它的猪皮质量自然也不会差。  怎么看猪皮：看毛孔，越新鲜的猪肉，毛孔一般比较细致，表皮略粗糙，但是平整无凹凸，没针孔；看弹性，越新鲜的猪，猪皮弹性好，水油较足，不发干；看猪毛，猪毛并不是越干净越好，农民自己宰的猪一般处理较粗糙。  二、肥肉和瘦肉 肥肉：颜色又白又亮不发黄；水分较足，切面成膜，摸上去微干，弹性自然；摸上去明显湿润的，一般是注水肉； 瘦肉：颜色微红不发暗，色泽较均匀；同样切面摸上去微干，但有弹性；颜色不均、发暗的一定不要买。  三、肉质间隙 肥肉和瘦肉过度的间隙，也就是五花肉，肉质较紧密，手摸上去微干，无湿润感，且没有明显条纹、裂纹（这种肉一般放置时间较久，不怎么新鲜了）；肉隔膜（也就是猪身上白白的那张肉网），闻上去微香，不发臭。  买猪肉别只会挑“肥瘦”！杀猪佬：看准这3处，保证肉新鲜优质，做出来香浓更好吃！今天的美食小技巧就分享到这儿了，希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
