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包子是我国传统的面食之一，在我国非常受欢迎，很多人的早餐都会选择吃包子，比起馒头，包子的口感更加丰富，因为有各种各样的馅料，吃起来特别过瘾，那么今天就教大家做包子，40年面点大师：做包子时，多加这“1味”，吃起来鲜嫩又入味  平时我们在外面买的包子总是格外的香，而自己在家做出来的包子味道却不好，其实关键就是馅料的问题，面点师傅告诉我，调包子馅是很关键的，不管是调什么馅，只要多加这1味，也就是蚝油，可以让馅料十分鲜嫩，吃起来喷香四溢，那么下面就把面点大师做包子的方法分享给大家。  包子的制作方法： 准备食材：猪肉500克、香葱20克、生姜20克、五香粉8克、蚝油适量、酱油适量、盐适量、香油适量、酵母3克、白砂糖10克、面粉500克、温水220克 制作方法： 先将酵母和白砂糖混合在一起，倒入温水，搅拌均匀待用，准备一个大盆，倒入面粉，然后少量多次的倒入酵母水，边倒边搅拌，直到搅成絮状后，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵到原来的2倍大。  把猪肉洗净剁成肉馅，放入盆中后，加入所有配料，搅拌均匀后，分次倒入100毫升的纯净水，边倒边搅拌，最后加入香油锁住水分，然后盖上保鲜膜，将其放置冰箱腌制半个小时。  案板上撒上干面粉，取出面团放置案板上，揉搓成长条形，再用刀切成多个面剂子，然后把它们一个个擀成饺子皮，取出腌好的肉馅，把它们包成包子形状，再放到蒸笼屉上，再次发酵20分钟。  时间到后，往蒸锅里加入适量的清水，大火蒸15分钟即可，熄火后再焖5分钟取出，这样可以防止包子皮塌陷，按照以上的方法来调肉馅，只需多加1味，做出来的包子又香又美味，大家学会了吗？ |
