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在生活中有不少的人下馆子都是点油焖大虾这道美食，但是很多人在外面吃到的大虾都是干瘪的，没有啥味道。其实这是因为时间的关系在做这道菜的时候炸得不够好，导致这道菜失去了灵魂，那么下面就教教怎么做出家常的油焖大虾吧。
油焖大虾的家常做法： 材料：大虾、葱姜蒜、还有料酒胡椒粉以及豆瓣酱跟生抽和白糖。 第一步，把材料都准备好之后先把虾放在水里养一会再清洗干净，注意不要被扎伤了。 第二步，虾洗干净之后拿出剪刀把虾须剪掉还有虾线也跳出来再次洗好，直接用料酒腌制一下，这样可以让虾肉更加的鲜美哦。 第三步，把葱姜蒜都洗好了，生姜直接切成丝备用，大蒜则是切成一片一片的，当然也可以直接用刀把大蒜拍碎了再切。 第四步，拿出一个小碗，放入胡椒粉、生抽还有酱油、白糖跟料酒，然后搅拌均匀放在一边。
第五步，将锅倒油烧开，等待五成热的时候把大虾放进去，注意火不能用大火，一般中小火都可以。当然不要炸太久了，很多人就是因为这一步没有掌握好导致美味的丢失，差不多炸到金黄色即可出锅。 第六步，锅中留少量的油，将葱姜放进去爆香，再倒入豆瓣酱。 第七步，将大虾放进去换成大火翻炒，这步最重要的，因为有些人认为油炸后已经熟了，因此稍微的翻炒一下就好了。其实在翻炒的时候一定要把虾头的红油炒出来，只有这样才会特备的香。 第八步，将调好的汁液倒进去焖上十分钟在放入大葱即可出锅了。
其实这道美食的做法也是非常的简单，重点在记住关注的步骤，自己动手做出一道美味的油焖虾是很容易的，赶紧学一学开始制作吧。 |
