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丝瓜炒蛋是一道在日常生活中特别受欢迎的菜品，尤其是家中如果有老人或者是小孩那么这道菜基本上是一上桌就被抢光了，有很多家庭主妇在做丝瓜炒蛋时有一些小细节没有注意，所以做出来的丝瓜炒蛋有着一股非常难闻的味道，甚至有一些人连丝瓜炒蛋怎么做都不知道，下面就给大家来一简单的介绍一下丝瓜炒蛋的具体流程以及需要注意哪一些方面? 做丝瓜炒蛋。首先需要准备的食材有丝瓜，鸡蛋，然后再准备适量的蒜蓉，姜丝，还有小葱，胡椒粉，香油，鸡精还有盐。
做法一： 首先第一步就是要将丝瓜皮去掉，然后洗干净之后切好，切成块状，片状都是可以的。 第二步将鸡蛋敲碎之后打入碗中，然后在往鸡蛋里面放入适量的盐以及胡椒粉，小葱花。如果不喜欢吃小葱花，还有胡椒粉的话，那么就可以不放，然后再用筷子搅拌均匀。 第三步把火打开，然后再往锅子里面倒入适量的食用油，等油烧热之后再倒入已经调好的蛋液，滑炒片刻就取出来待用。
第四步在锅子里面重新放置一些新的食用油，然后再放入少许的姜丝，蒜蓉煸炒一会儿，然后再把丝瓜放进去长一两分钟左右就可以将已经滑炒好的鸡蛋端出来，然后再放入适量的盐，胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候再加入适量的鸡精以及葱花，香油翻炒起锅装盘就可以开吃啦。 做法二： 首先需要准备两条丝瓜，然后再准备两个鸡蛋以及适量的食盐，葱蒜，白砂糖，黄酒，菜籽油。 第一步，将丝瓜洗干净之后再把蛋打成蛋液，然后再加入适量的黄酒，盐，在加入已经切好了的葱花之后搅拌均匀，蒜一定要弄成蒜蓉。
第二步将丝瓜皮去掉，切成滚刀块，然后再放到碗里面，用盐腌制一下，这个过程至少需要十分钟左右。丝瓜上面的皮一定要去干净，不然炒出来的丝瓜口感会非常差。 第三步腌过的丝瓜用水冲一下，之后沥干水，放到一个干净的碗里面备用。 第四步将锅子加热，然后在往锅子里面倒入适量的菜籽油，把蛋放进去炒至凝固，然后再乘出来。 第五步在锅中加入菜籽油，然后再把蒜粒放进锅里面炒香，炒出了香味之后再放入丝瓜，不停的翻炒，翻炒至丝瓜变软。 第六步再加入事先已经炒好的蛋，炒均匀了之后再加入少量的白砂糖，然后再翻炒片刻就可以出锅了。 烹饪小技巧： 第一，丝瓜在煮之前一定要用盐腌一下，丝瓜炒出来就是碧绿的，看起来非常好看。 第二，丝瓜皮去的干净，炒出来的丝瓜才有一种非常好的口感，不然口感就非常硬。 |
