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可能有些人会认为牛腱子肉很难做，但是事实上，只要掌握了几个小技巧，做起来是十分方便的。这道菜既检单又营养，口感也非常的好，最重要的是老少皆宜，不管是老人还是小孩，吃牛腱子肉都对身体非常好，那么在做牛腱子肉的时候应该怎么做才能够避免走入误区呢?下面就给大家来简单的介绍一下做牛腱子肉应该注意什么地方?具体的步骤是什么样的?
首先之前应该准备好需要用到的食材，比如说牛腱子肉，还有适量的氢辣椒，蒜，红辣椒，八角，花椒，香叶，孜然到九味极鲜酱油，姜葱，蒜，以及老抽。 青辣椒炒牛腱子肉。
首先将已经准备好了的葱姜蒜切碎之后放在一个小盘子里面备用，然后再把牛腱子肉用流水洗干净之后切成片，再用一点儿料酒，盐，味极鲜酱油，姜蒜碎一起放在冰箱里面腌制十分钟左右。
第二步就是把准备好的辣椒切成小段，放在热水里面烫一下之后备用，牛腱子肉也要跟着一起过一遍开水，然后再用凉水洗一下。在锅子里面倒入适量的食用油，将油加热至一定程度之后再把蒜头，辣椒也放进去炒香，等香味出来了之后就把已经切好的牛腱子肉放进去一起炒，等牛腱子肉已经变色了之后再到一点儿热水滚开之后，再盖上锅盖焖十五分钟，水一定要没过牛腱子肉。 第三步，把上面闷好的牛腱子肉用一个干净的碗陈起来把锅子洗干净之后再倒入适量的食用油以及适量的葱姜蒜辣椒炒香之后再往里面加入已经过了热水的青辣椒炒至七八分熟，然后把已经闷好的牛腱子肉一起放进去翻炒，差不多的时候就可以起锅，撒上一点儿葱花，开吃了。 再给大家介绍一个比较简单的牛腱子肉做法-法酱牛腱子肉。 首先准备好牛腱子肉，肉先不用切，留大块的，把一大块牛腱子肉放入已经烧开了的开水当中，过一遍水，去掉在水面上的泡沫捞起来之后用凉水洗一下。在往锅子里面倒入适量的凉水，把过热水之后的牛腱子肉放进去，然后再把已经准备好了的八角，花椒，香叶，孜然粉以及红辣椒，老抽，味极鲜酱油，姜，盐，蒜一起放入锅中。这一步最重要的就是加入的轻水一定要没过牛腱子肉，如果比较喜欢吃鸡蛋的话，那么也可以把鸡蛋一起放进去，大火烧开之后再用小火炖一个半小时，时间过去之后就把肉捞起来放凉。 放凉了之后的腱子肉，其实有很多的用途，也有很多的做法，比如说可以切片直接食用，或者是可以用来凉拌，只要放一点儿调料拌香就可以吃了，还可以和别的菜一起炒一菜多用。 |
