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猪血的功效 猪血营养丰富，蛋白质含量是猪肉的两倍，含有人体所需的各种化合物。猪血中含有丰富的维生素B2，维生素C，蛋白质，铁，磷，钙，烟酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白质被人体内的胃酸分解后，会产生解毒和肠道分解物质，它会与侵入人体的灰尘和有害金属颗粒发生反应，容易将毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每天开车的司机，应该多吃猪血。
为什么吃猪血会拉黑便？ 猪血富含铁，可以改善贫血的状况。吃猪血有一定的解毒作用，但猪血中的红蛋白中的铁元素还没有被完全吸收，在胃酸和肠道细菌的作用下，它与硫化物结合形成黑色硫化亚铁，使排泄物变黑。
猪血的禁忌 一般人口都可食用 1，适合贫血患者、腹胀和肠道有寄生虫病人;
2，高胆固醇血症，肝病，高血压和冠心病患者应少吃，上消化道出血患者慎用。 猪血具有很高的营养价值，富含铁和蛋白质。虽然猪血很好，但不能多吃。每次猪血的消耗量约为50克。每周不超过两次，不然很容易铁中毒！ |
