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苦瓜原产亚洲热带地区，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是，苦瓜若与其他食物一起煮、炒，如苦瓜烧肉，苦味却不入肉中，因此有“君子菜”的美名。苦瓜嫩瓜虽苦，但老瓜味甜。这是因为，嫩瓜的苦味来源于糖甙，其味甚苦，到果实成熟时，糖甙被分解，苦味随之消失。很多人想了解苦瓜怎么吃保健效果好，下面就一起来看看吧。
传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。 生食可清暑泻火，解热除烦;熟食可养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮*。 能缓解热病烦渴，中暑发热，痢疾、痱子等。 民间常在夏季使用苦瓜清热祛暑、明目解毒。苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。 而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。 苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。 夏天，人易中暑，加之多雨湿热，经常食用苦瓜对身体极为有益。 苦瓜可炒食、煮汤，清苦爽口，回味长久。 么吃保健效果好做了介绍，相信大家已经有所了解了。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
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