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河蚌怎么清洗 河蚌的清洗方法

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河蚌怎么清洗 河蚌的清洗方法

1、首先去除河蚌肉,用小刀把两边蚌柱股切断,河蚌就会自己打开了。

2、打开后把壳两边的蚌柱肉给切下来,这些是可以食用的。

3、取下蚌肉把内脏都去除,注意刮去肉黑色的部分,剩下都可以吃。

4、但是自己吃的话,把里面软软的部分都弄干净,这块口感吃起不怪怪的。

5、然后用水清干净,然后切成小块。

6、注意河蚌的腥味很重,要用食盐抓洗两遍。

7、烹饪前在焯一次水,河蚌要冷水下锅,加入料酒,大火烧开去除浮沫后就可以做成各种美味小吃了。

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