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皮冻怎么凉拌 凉拌皮冻的烹饪方法

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皮冻怎么凉拌 凉拌皮冻的烹饪方法

1、材料:猪皮500克,八角,花椒,桂皮,香叶,盐,料酒,葱,姜,老抽。

2、猪肉皮洗干净,拨净猪毛。

3、锅中加水,放入猪皮,加少许料酒开盖煮10分钟。

4、肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉,尽量刮干净。

5、放入水多清洗两遍。

6、切成细条。

7、把花椒,八角,香叶,桂皮放入调味盒里面。

8、锅中放水,放入猪皮丝和调味盒,再放入葱姜,大火煮开后,转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。

9、捞出葱姜和调味盒,放入老抽和盐,再煮5分钟即可关火。

10、稍微放温凉时,倒入保留盒里面,放入冰箱冷藏至凝固成型。

11、食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。

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