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怎样选购冷冻水产品 如何选购冷冻水产品

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怎样选购冷冻水产品 如何选购冷冻水产品

1、解冻前查看:鱼肚颜色鲜亮,无破损,说明速冻前是鲜鱼;如果鱼肚色暗泛蓝,鱼肚破损,则不新鲜。冻鱼表面冰体过厚,很可能鱼身注水或有意往冻鱼身上洒水加重。查看冻鱼冰晶,透明如水,说明冻后时间较短;如果冰晶泛灰、泛蓝,说明放置时间过长。

2、解冻后查看:鱼眼凸起、黑白分明,洁净无污物,**紧缩的冻鱼质量较好;眼球下陷、泛白,**突起的鱼质量较差。

3、观察冷冻产品的品牌、是否由专业厂家生产以及是否在保质期内等信息。另外,此类水产品在下锅前,最好用水洗,水漂时间应略长些或浸泡的同时加少许食醋,以中和过量的碱。

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