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腌酸菜需要密封吗 腌泡菜一定要密封吗

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腌酸菜需要密封吗 腌泡菜一定要密封吗

1、腌泡菜一定要密封。

2、泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子,这样才有助于泡菜水发酵,泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。

3、如果家里的人不多,可以用小坛子或大瓶子泡。如果用瓶子,要检查瓶盖的密封胶是否完好,盖盖时,还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧,越紧越好。

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