 1、食材：鸡蛋5个、纯牛奶1袋、低筋面粉5平勺、细砂糖60克、植物油30克。 2、用蛋清分离器分离出蛋清，要保证装蛋清的盆无油无水无蛋黄。 3、用的5个鸡蛋，添加小勺5满勺蛋糕粉或低筋面粉、10平勺牛奶，1满勺白砂糖，半勺花生油，搅拌均匀。 4、蛋黄糊和好后呈层叠缓慢流动状态，不可过稀也不可太干。 5、先用打蛋器将蛋白打至粗白泡时加入一满勺糖。 6、打至表面有纹路时加入第二满勺糖，继续搅打。 7、将蛋白打至能提起弯的角时加入第三满勺糖，这时蛋白已经打到了湿性发泡。继续搅打。 8、第三步加糖后继续搅打，打到蛋白能提起不弯曲的直角就打好了，这时蛋白呈干性发泡状态，如果不放心仍可继续搅打3分钟让蛋白发泡起劲。 9、将打好的蛋白取一半到蛋黄糊盆里上下翻拌均匀。 10、将混合好的蛋黄糊倒入到剩下一半蛋白种翻拌均匀。 11、接下来倒入预热5分钟的电饭煲里。 12、在锅里呈层叠发泡的蛋糕糊，然后轻震两下锅子震出大气泡。 13、用湿毛巾堵上排气孔，按下煮饭键，跳到保温后保温20分钟再按下煮饭键跳到保温，保温20分钟。香喷喷的蛋糕就好啦。 友情推荐：中睿百科网(https://www.ws46.com)，分享百科小知识，这里汇聚了知识问答、生活常识，帮助用户解决生活中的常见问题。 |
