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如何鉴别腊味品的质量 鉴别腊味品的质量的方法

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如何鉴别腊味品的质量 鉴别腊味品的质量的方法

1、购买腊肉时,请先查看颜色。不同制造商的腊肉颜色或深或浅,颜色越亮,越可能是颜料。黄色和黑色的腊肉是“正宗”的颜色。

2、看一下肉的弹性,可以用手指按下腊肉,结实和有弹性,指压后没有明显的凹痕,并且具有熏肉应具有的腌制风味,这是一种优质的腊肉。相反,如果肉变钝,脂肪变黄,肉无弹性,带有粘液,则主要是不好的腊肉或次品。

3、闻气味,特别是如果您闻到酸败,请不要购买。通常,企业不愿让消费者闻熏肉腊肉,消费者可以使用竹棍或铁棍将其插入肉中并取出闻起来,产品越新鲜,味道越好,产品存储时间越长,氧化现象越严重,因此购买时还应检查生产日期。

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