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奶制品有哪些种类 奶制品有什么种类

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奶制品有哪些种类 奶制品有什么种类

1、鲜奶(消毒奶)是新挤出的牛奶经过巴氏消毒后直接提供饮用,基本上保留了牛奶原有的营养成分和原有风味。

2、奶粉是鲜奶经浓缩,蒸去水分而得到的粉状产品。全脂奶粉是经消毒的鲜奶再浓缩去70%~80%的水分,又经脱水干燥处理而制成的固体粉末。

3、酸奶是用乳酸菌发酵的牛奶。酸奶中的乳糖经发酵而转变成乳酸,因而酸度提高,使鲜奶中的营养成分基本保留。

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