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灌肠调料一般腌制多久时间 灌肠调料一般腌制几分钟

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灌肠调料一般腌制多久时间 灌肠调料一般腌制几分钟

1、灌肠调料一般腌制60分钟左右即可。灌好的香肠在阴凉处晾晒20天左右就可以吃了。吃的时候蒸熟就可以,如果一次吃不完,可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻,吃的时候直接切片就可以。

2、灌香肠的肉要先切好,切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条。将所有料全部放进肉里面,戴上一次性手套,上下翻,让所有肉充分浸染上香料,腌渍一个小时左右。肉腌渍的时间不需要过长,灌好的香肠在风干这段时间,肉也在不断的吸收味道。

3、将肠衣的一头打结,另一头全部怼到灌肠机的出肉管上,一边往机器里加肉,一边摇把将肉灌进肠衣里。此时的难点在于,控制好香肠的围度。使之粗细均匀。灌肉的时候尽量将肉捋到最末端,让其最粗细均匀。系棉线然后开始晾晒。

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