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如何鉴别黄山毛峰品质的好坏 黄山毛峰如何辨别品质好坏 ?

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如何鉴别黄山毛峰品质的好坏 黄山毛峰如何辨别品质好坏 ?

1、黄山毛峰的品质特征为:芽叶肥壮匀齐,白毫多而显露,形如“雀舌”,色泽油润光亮,嫩绿稍带金黄。用茉莉鲜花窨制的花毛峰更为佳品。开水冲泡时,雾气结顶,香气清高持久如白兰,汤色清澈微黄,滋味醇厚,回昧甘甜。

2、黄山毛峰是我国十大名茶之一,驰名中外,以黄山枯香庵一带所产的质量最佳,为特级毛峰。慈光寺、桃花峰、丰产台也产特级毛峰。黄山外围所产的多为一般毛峰。

3、毛峰茶由于白毫多、芽叶嫩,如果加工制作用炒青,会使嫩芽白毫炒焦断碎,不能保持峰尖和白毫,影响品质,为此,干燥时用烘不炒,可见黄山毛峰是一种烘青名茶。

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