|
买的虾仁煮好吃后吃起来感觉有一股土腥味在里面的，这是什么原因导致的？为什么买的虾仁和虾的口感方面为什么会不一样？ 虾仁有土腥味是怎么回事虾有土腥味是由于没有去除虾线导致的，虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候。虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。
虾仁为什么和虾的口感不一样因为虾仁是把虾的壳、头、尾处理了之后冰冻之后的产物,所以虾仁的味道肯定与虾不同,因为冰冻会改变虾的营养和口感。
虾仁可以隔夜吃吗隔夜虾能吃，但是不建议吃。隔夜虾的营养流失比较严重，经常吃还会造成肝肾功能损伤，如果滋生细菌，则会引起胃肠道不适或者造成食物中毒。
虾仁不解冻可以直接煮吗不可以，冷冻的虾直接煮，最里面的肉质不容易熟透，最好办法就是先解冻后再煮。 |
