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在熬制冰糖葫芦的时候那一层糖浆是很重要的，不然的话糖衣又厚又腻的不好吃，那么在熬制糖浆的时候要怎么熬糖才好？需要熬煮多长时间？ 冰糖葫芦怎么熬糖还脆用料：冰糖150克、水150克、山楂、竹签、红豆沙、熟白芝麻。 1、准备好材料，糖水比例为2:1。 2、山楂洗净晾干水分，从中间切开，去掉籽。 3、取一团豆沙夹在中间。 4、穿上竹签，不要穿太多，不好挂糖浆。 5、冰糖水放锅里煮开，不要搅拌。 6、慢慢冰糖融化，出现大泡，大泡转小泡，熬到糖颜色变香油色，用筷子蘸一下放凉水里，糖浆变硬，尝一下脆脆的，转最小火，穿好的山楂在锅里滚一圈，不好蘸的地方可以用小勺舀起来蘸。 7、提前准备好一个盘子，刷一层食用油，放上蘸好糖浆的糖葫芦，晾几分钟就变硬了。
冰糖葫芦熬糖要熬多久制作冰糖葫芦的糖需要放在锅里面熬至八分钟左右,当糖慢慢化开,变成糖水,然后用筷子蘸上一些糖浆放入到凉水当中冷却一下,去品尝一下,如果包裹的糖浆又甜又脆,则说明已经熬制完成,可以用来包裹冰糖葫芦了。如果吃上去比较软很粘牙,建议再熬制一会,所以要一直观察。
冰糖葫芦可以用麦芽糖做吗做冰糖葫芦一般都会用冰糖,也可以用白砂糖或者红糖等,但是一般不用麦芽糖做。 一般用冰糖,也可以用白砂糖。
冰糖葫芦要去核吗其实我们在制作冰糖葫芦的过程中，我们要先把山楂洗好，留作备用，之后把糖熬到金黄色就可以直接使用，把山楂弄成一串的，放进去拿出来就可以了，但是有些地区也会把山楂的核去掉，这样的话会使整个冰糖葫芦相对好吃一点，不过工序可能就比较麻烦。所以冰糖葫芦是可以去核，也是可以不用去核。 |
