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世界杯比赛是大家所关注的，听说韩国为了征战世界杯带了200斤泡菜这是怎么一回事？泡菜是从什么时候开始的呢？ 征战世界杯韩国队带了200公斤泡菜韩国队征战世界杯的大名单还没有公布，不过球队的先遣团已经提前抵达卡塔尔。据韩国媒体“news1”的消息，一支由4人组成的韩国队世界杯先遣团已经前往卡塔尔，他们携带了超过1吨的行李，其中除了球员们的装备、烹饪器具、医疗器械、药品外，还有200公斤的泡菜。 这批泡菜在抵达卡塔尔后会接受相应的检验，之后会被送抵韩国队在卡塔尔的驻地。事实上，近几次世界杯，韩国队都会带着泡菜出征，不过这次他们带的泡菜重量是历届世界杯最多的。根据统计，一个韩国人一个月所吃泡菜的重量大概在3公斤左右，而200公斤相当于66个人吃一个月的量，对韩国队这次出征的队伍来说已经足够了。 除了泡菜，韩国队的行李中还包括辣椒酱和大酱。此外，在坡州韩国国家队训练基地的两名厨师也将随队前往卡塔尔，负责球员们的饮食。对此，韩国足协**说：“一顿可口的家乡美食对于长期在外征战的球员们来说非常重要，我们会好好吃掉这些泡菜，以饱满的姿态登上世界杯赛场。”
泡菜是从什么时候开始的泡菜起源于中国,在3100多年前的商代武丁时期,我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见,我国的盐渍菜应早于《诗经》,应起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久,流传广泛,几乎家家会做,人人吃,甚至在筵席上也要上几碟泡菜。
泡菜是什么菌发酵的泡菜是乳酸菌发酵的，一般来讲，主导泡菜发酵的微生物是乳酸菌群，其次是酵母和醋酸菌群，所以泡菜泡渍发酵是典型的乳酸发酵。 泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，一般来说，蔬菜在经过腌制之后，会有一种特殊的风味，很多人都会当作是一种常见的配菜。 泡菜主要是靠乳酸菌的发酵产生大量的乳酸，而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或者少量的食用盐来腌制各种新鲜蔬菜，只要乳酸菌达到一定的浓度，让产品隔绝空气，就可以达到永久储存的目的。
泡菜会致癌吗一般不会引起癌症发生，不要有紧张情绪，保持放松心情，泡菜每一种食材的时间都是有讲究的，如果是黄瓜、西瓜皮、卷心菜、白菜或者是茄子，水分含量比较大，可以选择洗澡泡菜，在泡菜之后不能够超过一天就应该吃完。如果是佐料泡菜，一个月以上才能够吃。 |
