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制作冰皮月饼的时候饼皮是很重要的一步，它的预拌粉应该怎么做成饼皮比较好？冰皮月饼的制作方法是什么样的呢？ 冰皮月饼预拌粉的做法及配方
冰皮月饼制作方法配料： 糯米粉 50克、粘米粉 50克、澄粉 30克、牛奶 185毫升、花生油 25毫升、糖 30克、红豆沙 适量烹饪步骤： 糯米粉50g、粘米粉50g、澄粉30g称好混合均匀以后过筛。加入30G白砂糖拌匀 2.分次加入185毫升牛奶搅拌至无颗粒 3.倒入25毫升色拉油搅拌均匀 4.蒸锅上汽后，将面糊碗用保鲜膜覆盖，入蒸锅蒸二十五分钟，蒸好的面团取出冷却 5.晾凉面团的时候，将适量糯米粉倒入平底锅内。小火慢慢不停翻炒，直至面粉微微发黄并有面粉香气散发出来即可关火，晾凉后即�**嗣媸褂� 6.蒸好冷却的冰皮面用手指背以按压和揉面的方式，把浮油轻揉成面团里 7.将皮与馅的比例按3：2分。我的月饼模具是50G的，所以将自制红豆沙分成20G一个揉成团、将冰皮分成30G一个揉成团 8.手沾上扑面，取一份冰皮按扁。放入豆沙馅像包汤圆一样包起来 9.月饼模内放入一点扑面防粘，倒出多余的扑面，然后将做好的月兵团放入模具里，收口朝外，用手轻轻把底部突出的地方压压平，并沾一点扑面、垂直用力压出即可
冰皮月饼可以直接吃吗冰皮月饼做完可以直接吃。 冰皮月饼的外皮是做熟后再进行包制的，里面的馅料则是已经做好的，都是可以直接食用的，冰皮月饼做好后就可以吃了，刚做好的冰皮月饼清甜可口、软糯清香，吃起来口感非常好，也可以将冰皮月饼放进冰箱冷藏保存，可以延长食用期限。
冰皮月饼要不要蒸不需要蒸。 介绍： 1、做冰皮月饼可以直接买现成的冰皮粉。其实就是我们俗称的预拌粉。 2、所谓预拌粉，就是指所有材料都加好了，最后只需要加水加油一搅拌就可以了。冰皮粉最好多揉一揉，粉团才会变得有弹性。而且用冰皮粉包的时候动作最好快一些，粉皮在外面放久了会很粘手。 3、对添加剂不太好，再少放点香草精的成分可能会更好。甜度上也稍稍甜了些。当然，总体来讲还是非常好用的，很省事。而且味道也还不错。皮很洁白，做出来很漂亮。 4、最早的冰皮是雪白色的，带一点透明状，看上去就像冰块一样。另一方面，为了保持口感，冰皮中往往保持比较多的水分，这样容易滋生细菌，所以往往被放在冰柜里保存。 5、在中秋时节还会出现30℃高温的广东，吃上一块冰凉的冰皮月饼，会是一种极大的享受，当然，在北方吃冰皮月饼也别有一番风味。 |
