 1、一般来说，冷水煮鸭蛋煮至十分钟左右就可以熟透。也可以按照生熟度选择，嫩蛋1分钟，半熟蛋3-5分钟，全熟蛋10分钟。 2、冷水煮鸭蛋不容易爆开，鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀”，等到水温足以使蛋白凝固时，其蛋壳也膨胀得差不多，就不至于再外胀而胀破壳。 |
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1、一般来说，冷水煮鸭蛋煮至十分钟左右就可以熟透。也可以按照生熟度选择，嫩蛋1分钟，半熟蛋3-5分钟，全熟蛋10分钟。 2、冷水煮鸭蛋不容易爆开，鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀”，等到水温足以使蛋白凝固时，其蛋壳也膨胀得差不多，就不至于再外胀而胀破壳。 |
