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在买卖吃东坡肉的时候可以看到那个肉是用绳子给捆绑过的，为什么在制作的时候需要用绳子来捆绑？一般是用什么东西还绑住肉的？ 东坡肉绑绳子的原因东坡肉之所以要绑绳是为了让肉块在煮的时候，不至于因为热气使肉块变得松散。如果煮东坡肉时，肉块上不绑绳子，那么做出来的东坡肉就很松散，没有那么方正。一般绑东坡肉都用席草，若没有席草，可以用棉线代替。
东坡肉用什么草绑东坡肉在制作时需要绑绳子，目的是为了肉在煮和蒸的过程中不散，可以用普通的棉绳来绑，更正宗一点是用绑粽子的粽草来绑，使用粽草的优点是，天然的粽草加热后会散发出独特的香气，可以给东坡肉增添不一样的美味，绑好后，加入调料，蒸煮一定时间，东坡肉就完成了。
东坡肉有什么营养价值东波肉含有丰富的蛋白质以及脂肪等营养物质，它对于提供血红素都是有很大作用的，对于改善贫血患者的症状以及补肾养血是有一定帮助的，但不适宜过于肥胖的人群较多的食用。
东坡肉可以用高压锅做吗东坡肉可以用高压锅做。在制作之前,要将五花肉切成大块,用冷水下锅,煮开后焯5分钟,然后捞出来备用。高压锅有定时按键,只要将按下按键即可煮制。另外,做东坡肉添加适量的黄酒口感会更好。 |
