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炎热的夏天，气候炎热，是中暑、感冒、急性心脑血管疾病多发的季节。有些体质弱的人，每次炎热都会出现胃肠不适、疲劳、头晕、头痛等症状。预防疾病，经常从饮食开始。莲子养心，绿豆解毒-  莲子养心 莲子养心安神，健脾止泻，益肾固精作用。 虚烦心悸、失眠、脾虚腹泻、食欲不振、肾虚遗精等症状，应提倡多吃莲子。 现代研究证明，莲子除维生素、微量元素外，还含荷叶碱、金丝草苷等物质，有效治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等。 夏天心脏最脆弱，炎热容易烦躁，容易伤心。莲子芯的味道很苦，但能清心火，是养心安神的佳品，也能增强肠胃。 绿豆解毒 绿豆具有清热解毒、利尿除湿的作用，非常适用于夏天出现湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等症状时食用。 但也要提醒的是，绿豆性寒，容易损伤胃气，慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多吃。 豌豆清肠 中医认为豌豆性味甘平，具有补充中益气、小便的效果，是脱肛、慢性腹泻、子*脱垂等中气不足症状的食疗佳品。中医典籍《日用本草》中有豌豆煮牛奶的记载，哺乳中的女性多吃豌豆可以增加牛奶量。另外，豌豆中含有丰富的维生素a原，食用后可以在体内转化为维生素a，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。此外，豌豆中富含的粗纤维可以促进肠蠕动，保持大便顺畅，清洁肠道。 茄子抗衰老 夏天对人体的损失很大，茄子含有维生素e，具有防止出血和老化的功能，经常吃茄子可以延缓人体的老化。茄子是少数紫菜之一，紫皮含有丰富的维生素e和维生素p，是其他蔬菜无法替代的。 鸭蛋补夏 与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中的一部分蛋白质分解为氨基酸，由于盐的腌制，鸡蛋中的盐分增加，鸡蛋中的无机盐也略有增加。生蛋黄中的脂肪与蛋白质结合，看不到含有油脂，腌制时间变长，蛋白质变性，与脂肪分离，脂肪聚集成蛋黄油，蛋黄中含有红黄色蛋黄素和胡萝卜素，溶解在蛋黄油中变成红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油是腌制的标志。 此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物 冬瓜祛痰 冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。冬瓜富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素，且钾盐含量高，钠盐含量低，对于需要低钠食物的高血压、肾病、浮肿等患者，尤为适合。 三伏天经常吃冬瓜，不仅可以解渴消暑、利尿，还可以避免痤疮。长期饮食可以使皮肤变白，保持健康。 莴苣通气 苣，又名莴苣笋、莴笋、千金菜。中医认为，莴苣性味苦、甘、凉，入大肠、脾、胃经，有清热利尿、通脉下乳之功效。 生菜含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，治疗便秘，是贫血患者的最佳食材。 山楂化湿 山楂中含有的三葫芦烯酸和黄酮两种成分可以加强和调节心肌。它具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄、降低血脂的作用。可以煮粥或者是烧肉菜时，放5-8颗山楂。山楂和肉一起烧，既能调味，又能消除肉腥味，又能把山楂的营养成分烧进菜里，真是一举两得。 用生山楂煎汤，辅以樟香、苏叶、荷叶等，可以化湿代茶。这种茶可以芳香湿润，理气浑浊，改善莫莫夏的症状。 |
