3. 锅中倒入适量油，烧热后放入鱼块炸。 
4. 鱼肉两面炸至金黄色。 5. 金黄色的鱼块捞出，放入碗中。 
6. 放上姜丝。 7. 撒上豆豉、倒入2勺料酒、2勺酱油、1勺白糖、1勺家乐鸡粉。 8. 铺上1大勺剁椒，淋上1勺炸过鱼的油，放入蒸锅蒸30分钟即可。 9. 蒸好的豆豉鱼，佐酒佳肴，下饭利器。 
10. 成品 
豆豉香草栗子焖排骨 食材包括：排骨500克,豆豉小半碗,栗子,盐,鸡精,丁香罗勒,百里香,九层塔,料酒,麻油,油, 开始制作： 栗子煮软后去皮备用，排骨洗干净下锅灼煮片刻捞起晾干水备用，小半碗豆豉混合2-3小个蒜和少许姜混合剁碎备用，香草洗干净晾干水备用。 豆豉茸和部分香草下锅炒出香味后倒入排骨和栗子加入2大茶匙料酒爆炒片刻，加水(浸过排骨面)煮开后加入适量的生抽、盐、鸡精、少许砂糖翻炒后改小火焖煮至排骨入味快收汁。 撒麻油和剩下的香草翻炒片刻即可。 |
