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在准备好所有的材料之后肠粉就可以下锅蒸了，这个肠粉一般蒸几分钟是比较合适的？为什么自己做出来的肠粉感觉非常黏还不会成形呢？ 肠粉要蒸几分钟最合适3~5分钟。 1、薄厚程度决定。粉肠比较厚的话蒸熟要5分钟，薄的粉肠蒸熟3分钟足以。 2、蒸粉肠的工具决定。木制的蒸笼时间不仅比铝合金的蒸笼时间短而且蒸出来的粉肠鲜嫩爽滑。 3、火候决定。大火蒸粉肠时间为3分钟，中火蒸粉肠时间为4分钟。慢火蒸粉肠为5分钟。
肠粉为什么蒸出来很粘不成形蒸肠粉不成形一般是由米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致。 推荐用回米粉答60-70%[新米粉60%即可],木薯淀粉40-30%加水搅拌
肠粉蒸盘用什么材质做最好陶瓷盘子。蒸肠粉水开之后蒸20分钟左右的时间才可以食用。制作肠粉的时候用的是大米粉作为原材料，大米粉最好是水磨粉，这样做出来的肠粉吃起来口感才会更加的爽滑，蒸肠粉的时候需要选用白棉布，这样可以防止在蒸的过程中出现漏掉的情况。
肠粉一次放多少200克左右。肠粉又叫拉粉、卷粉，源于广东罗定，在广东，肠粉是普遍的街坊美食，味美价廉，很受食客喜欢，现在全国各地都有流行。肠粉的主要原料就是米浆，其他按口味添加，可以加猪肉，牛肉，鸡蛋，虾仁，青菜等等。肠粉有两种，一种是抽屉式肠粉，一种是布拉肠粉。抽屉式肠粉，是纯米浆制成的，主要尝它的口感和酱料；布拉肠粉，粘米粉加一点玉米淀粉制成的，吃的是其中的馅料。肠粉按地理区分口味，比较出名的有广州西关肠粉、普宁肠粉、潮汕肠粉、云浮河口肠粉、梅州客家肠粉等等。 |
