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脑供血不足吃什么好呢？减少脂肪的摄入量是控制热量的基础。减少猪油、猪肉、黄油、羊、牛、鸭、鹅等动物脂肪。这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的粘稠度，饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平升高。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成。  科学家发现，北极圈内格陵兰岛的爱斯基摩人以鱼猎为生，他们中间冠心病的死亡率仅为5、3%，远低于丹麦人的35%。在他们吃的食物中，饱和脂肪酸含量低，多不饱和脂肪酸高，主要包括20碳5烯酸(EPA)和22碳6烯酸(DHA)。它们存在于海鱼的鱼油中。 不饱和脂肪酸可以使血液中的脂肪酸谱向健康的方向发展，减少血小板的凝聚，增加抗血凝聚作用。可以降低血液的粘稠度。DHA可以降低血脂保护神经系统。因此，提倡多吃海鱼，保护心血管系统，降低血脂。烹饪时，应使用植物油，如豆油、玉米油、向日葵籽油、茶油、芝麻油等。，每天烹饪10毫升~15毫升的油。 (2)限制胆固醇的摄入量。胆固醇是人体不可或缺的物质，但摄取过多的确有害，饮食中胆固醇每天不超过300毫克，禁止吃含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼、乌贼等。植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈现游离状态，确实具有降低胆固醇的作用，而类固醇则具有明显降血脂的作用。提倡多吃豆制品。 (3)提供足够的蛋白质。蛋白质的来源非常重要，主要来自牛奶、鸡蛋、瘦肉类、鸟类剥皮、虾类和大豆、豆制品等食品。但植物蛋白质的摄取量必须在50%以上。 (4)适当减少碳水化合物的摄取量。不要吃太多糖和甜食。因为糖可以变成甘油三酯。每顿饭要吃七八分钟。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这些食品中纤维素含量高，具有降低血脂的作用。 (5)多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素C，无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。可以选择酸奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、蘑菇、蘑菇、平菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头等食物。近年来，发现蘑菇含有丰富的蘑菇素。学者们做过实验， 当人们吃进动物性脂肪后，血液中的胆固醇都有暂时升高的现象。同时吃些香菇，发现血液中的胆固醇不但没有升高，反而略有下降，并且不影响对脂肪的消化。国外学者认为，中国菜中常用的木耳、蘑菇等配料是科学的烹饪方法。每3朵～ 4朵的香菇中含香菇素100毫克，具有降脂和保健作用。山楂、花生、淡菜、萝卜、玉米、海带、豆腐、牛奶、大豆等食物有降低血脂的作用。避免饮酒、酒能抑制脂蛋白酶，促进内源性胆固醇和甘油三酯合成，血脂上升。 采用蒸、煮、炖、汕、煮的烹饪方法，坚持少盐饮食，每天不超过6克盐。 |
