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黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为其味甘、性平、无毒。有清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发的效果。李时珍说:黑豆肾功多，能治水、消肿、呼吸、治风热、活血解毒。看看黑豆有什么不可思议的效果。  黑豆效应 现代人工作压力大，容易出现身体虚弱的情况。要增强活力和精力，按照祖国医学理论，补肾很重要。黑豆是有效的补肾品。根据中医理论，豆是肾的谷，黑色是水，水是肾，肾虚的人吃黑豆是有益的。黑豆对年轻女性也有美容的效果。黑豆中含有丰富的维生素，其中族和b族的维生素含量最高，维生素e的含量比肉类高5~7倍，维生素e是维持青春健美的重要物质。我国古人不知道黑豆中含有很多维生素e，但实践中知道它是美容食品。古代药典上记载了黑豆驻颜、明目、乌发、皮肤变白等。 黑豆皮是黑色的，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，可以去除体内的自由基，特别是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。 黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，去除体内的自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘。 另外，根据中医理论，黑豆是肾谷的黑色属于水，用水去除肾脏，肾虚的人吃黑豆可以去除风热，调节中下气，解毒利尿，有效缓解尿频、腰酸、女性白带异常、下腹部阴凉等症状。 黑豆对健康有很多效果，但不适合生吃，特别是胃肠不好的人会膨胀，但加热后营养成分的一部分会在高温下分解。 黑豆的作用 一、高蛋白低热量:黑豆蛋白质含量最高达36~40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆18种氨基酸含量丰富，尤其是人体必备的8种氨基酸含量，高于美国FDA规定的高档蛋白质标准。黑豆含有19%的油脂，其中不饱和脂肪酸的80%，吸收率达到9成5%以上，除了满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年病的主要原因，黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇、降低血液中胆固醇含量的作用。对于老年人来说，可以软化血管，滋润皮肤延缓衰老，尤其是对于高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年病来说，有很大的好处。 二、增强活力精力：根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的老化往往出现在肾功能上，为了延长寿命，防止老化，增强活力和精力，必须首先补充肾脏。在中医，黑豆入药，大豆不入药，强调黑豆与大豆的特殊除病保健功能不同。 三、防止大脑老化:黑豆中含有约2%的蛋黄素，可以健康大脑智育，防止大脑老化迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种物质可以增强脑细胞功能。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。 四、美容养颜:古代很多重要药典都记载了黑豆可以驻颜、明目、乌发，使皮肤变白的宋代文学家苏东坡记载了当时首都开封梁宫廷的内外，少年少女为了美容吃黑豆的场面。古代着名的美容药品七宝美发丹，主要成分是黑豆。为什么黑豆有助于美容？黑豆含有丰富的维生素，特别是维生素e和b族的维生素含量非常高，其中维生素e的含量比肉类高5~7倍，维生素e是人类发现的最佳青春健美，延长生命的物质。 五、预防便秘:黑豆粗纤维含量达到4%，大豆多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于精致，粗纤维素摄取过少，肠道负担加重，便秘每天吃黑豆，增加粗纤维素，可以有效预防便秘。 黑豆减肥效果: 黑色素成分多酚难以形成脂肪 多酚，不仅丰富于葡萄酒和蓝莓，黑豆的含量也相当多。而黑豆中的黑色素成分，就是多酚其中的一种，叫花青素，花青素能加速脂质的代谢，令脂肪难以形成。除此之外，花青素还具有预防癌症与动脉硬化、抗老化、促进血液循环等健康与美容功效。 异黄酮改善脂质代谢、平衡荷尔蒙分泌 与大豆一样，黑豆中也富含异黄酮，天然的异黄酮能改善脂质的代谢，抑制血脂的形成，控制体重上升的趋势。另外，对女性的健康也有很多好处。例如，与雌激素有类似的作用，可以抑制钙从骨头流出，调节预防骨质疏松症的激素分泌平衡，改善内分泌失调等问题。 皂苷可抑制吸脂 皂苷可储存在植物根部，溶于水和油，抑制吸脂，去除血管内壁积聚的脂肪，防止过氧化脂的生长，从体内控制体脂的形成，防止肥胖及其并发症。 食物纤维歼灭肥胖的大敌——便秘 植物中含有丰富的食物纤维，黑豆也一样。随着现代人生活习惯，我们的饮食中，肉类与碳水化合物的摄入量变得越来越多，而忽略了食物纤维的重要性，饮食减肥必须要多摄入食物纤维才行哦！ 溶于水的食物纤维有些什么功效呢？调理肠胃，改善便秘，促进排毒，令胆固醇值下降，防止血糖值急升，抑制致癌物质的生成，降低患心肌梗塞的风险等……都是黑豆中食物纤维的功效哦！ 自制黑后减肥食谱 黑豆减肥茶 将15颗干燥的黑豆放入平底锅中，干煎，将黑豆表皮撕裂后，将黑豆放入杯中。然后将150毫升的水煮沸，倒入杯中，盖上杯盖，煮5分钟后饮用。每次干燥煎的黑豆可以用来泡两次黑豆茶。如果你想把黑豆一起吃，你应该把泡好茶的黑豆捞出来，放在平底锅里，再用小火干燥煎后再吃。 元气黑豆浆 1、准备早餐或下午茶时，取出约50g蒸黑豆(约等于干黑豆20g)，倒入果汁机，倒入少许蒸黑豆水，加入热水50cc，先打碎豆子，加入200cc1分钟 2、黑豆浆和牛奶一样，不要空腹喝。淀粉食品，如面包。否则，豆浆中的蛋白质等营养成分会变成热消耗，变成大材小用。 评价:面包选择全麦或燕麦面包，热量低，适当食用粗粮，有助于润滑肠道。 |
