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山药，古称薯山，虽然不惊人，但营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补充产品。很多人都知道山药能健脾开胃，益肾固精，营养高，卡路里低，非常适合孩子吃。其实山药也适合患心血管疾病的中老年人吃，作为一部分主食长期吃的话，会发挥意想不到的效果。小编推荐的几款食疗方，对预防高血压和心脑血管疾病尤为适宜。  心血管病人应常吃山药！ 山药对心血管患者最大的保健作用在于其含有的黏蛋白和多巴胺。特别是新鲜的山药，剥皮后，表面通常可以接触光滑的物质。这是山药的精华粘液蛋白，降低血中胆固醇浓度，阻止血脂在血管壁上沉淀，保持血管弹性，防止动脉硬化。多巴胺可以扩大血管，改善血液循环。 山药还含有大量的消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，帮助消化，提高人体新陈代谢，减少皮下脂肪的沉积，避免肥胖，被称为“零脂肪主食”。 换句话说，就是山药特别能刮胃肠道的“油水”，有降脂清肠的功效，对于血脂、血压、胆固醇“三高”的心血管患者来说，平时多吃山药这类根茎类食物取代部分主食，对身体健康有莫大的裨益。 另外，心血管病患者多年体弱，肺肾虚，容易患慢性呼吸道疾病，腰腿痛、尿频遗精等，山药有养肺益阴、补肾固精的效果，适合中老年人长期作为养生药膳。 预防心脑血管疾病山药食疗方： 现代营养学认为，山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，对慢性食管炎、胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性胰腺炎以及小肠吸收功能不良等症者有很好的辅助治疗作用。山药中含有的粘液蛋白、维生素和微量元素能有效阻止血脂在血管壁上的沉淀，预防心血管疾病，特别适合高血压患者。山药的食用方法有 山药玉米粥 玉米(黄、干)90克、山药60克、莲子50克、冰糖30克。将山药切成细丝，去除石莲子的芯，磨成粉末，将玉米、山药放入锅中加入适量的水，煮30分钟，加入石莲粉、冰糖，煮成胶状粥。有益气健脾、防癌的效果。 山药绿豆羹 将山药洗净，刮去外皮，切碎，捣烂成糊状备用。将绿豆淘净后放入沙锅，加水适量，中火煮沸后，改用小火煨至熟烂成开花状，调入山药糊，继续煨煮10分钟，离火后兑入蜂蜜，拌和成羹即成，早晚分食。清热解毒、益气降压，主要治疗肝火炎型高血压病。 山药虾皮糊 山药洗净，刮去外皮，切成糜烂状，放入碗中备用。锅放火，加入适量的清水，中火煮沸，加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末，继续煮10分钟，加入山药糜烂，混合煮沸，加入精盐、味精、五香粉搅拌，早晚分食。可滋润血脉、固肾降压，主治肝肾阴虚型高血压病。 山药决明荷叶汁 山药60克，决明子15克，荷叶30克(生荷叶半张)。将山药洗净，轻轻刮去外皮，剖成条状，切成小丁块或捣烂成泥糊状备用。将荷叶洗净，切碎，放入纱布袋扎口，与决明子一起放入砂锅，加水，用中火煎15分钟，放入山药糊或山药丁，用小火煮10分钟，取出药袋，取汁，早晚分开服用。本品可以补益肝肾、滋润血脉、降血压，主治肝火上炎型高血压病。 燕麦山药粥 燕麦片50克，鲜山药100克切片，加水共煮为粥。本方适用于脾肾两虚患者，每日服用一次。 山药扁豆莲子粥 白扁豆15克，山药15克，莲子15克，粳米50克。四味共煮成粥。该粥健脾止泻，用于脾虚泄泻、心悸等证。 |
