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从食物中补钙是最自然的方法。然而，许多饮食建议经常忽略一些重要要求:首先，钙补充剂必须容易购买，价格不高。其次，这种食物每天吃得足够多，多吃是无害的。第三，钙可以有效消化和吸收。最后，这种食物必须易于食用，味道也可以过去。因此，含钙量高的食物不一定是补钙的最佳来源。那么，哪些食物能够满足这些苛刻的要求，成为同类食物中的补钙冠军呢？  谷类——燕麦。各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多。燕麦中的钙吸收率虽然不如牛奶中的钙，但对预防钙缺乏有益。燕麦和黑芝麻一起煮成好吃的粥，补钙效果更好。 豆类-艺豆。每100克皮艺豆含钙349毫克，是大豆的约2倍，以五香艺豆、梅艺豆为零食和开胃菜，是补钙的好方法。 豆制品——豆腐干。压制浓缩的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，小香干的钙含量达到豆腐的7倍。用豆腐干代替肉炒，钙含量会大大提高。 蔬菜-苋菜、小油菜。许多绿叶蔬菜在补钙效果方面并不逊色，其中苋菜小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。另外，蔬菜中含有很多矿物质元素和维生素k，有助于钙的吸收。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。 坚果类-振仁。谷物仁在各种坚果中钙含量最高，每100克谷物炒谷物的钙含量高达815毫克，可以满足成年人一天的钙需求。但是坚果类的能量一般很高，每天只要一点点就行了。 鱼-泥鳅。在同等重量下，泥鳅的钙含量约为鲤鱼的6倍，约为带鱼的10倍。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一，绝对是补钙佳肴。 饮料类-牛奶。牛奶是钙的好来源，喝250克牛奶，可以得到约275毫克的钙，饮用方便，吸收方便。 调味品——芝麻酱。芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱（约25克），其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。 |
