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锌被称为生命之花，对身体的性发育、功能、生殖细胞的生成起着重要的作用。锌在我们体内含量不高，但大部分组织都有极少量的锌分布，锌是体内数十种酶的主要成分，锌也与大脑的发育和智力有关。既然锌对我们人体有那么大的影响，那在日常生活中我们要怎样补锌呢？补锌的食物有哪些呢？让我们和小编一起看看。  锌的作用 锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育过程中起着极其重要的作用，常被称为生命之花和智力之源。 存在于碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脱氢酸、过氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、DNA和RNA聚中酶等多个酶系统，需要核酸、蛋白质、碳水化合物的合成和维生素a的利用。 锌具有促进生长发育、改善味觉的作用。缺锌时味觉嗅觉差，厌食，生长缓慢，智力发育低于正常等表现。 补锌食物 肉:瘦猪肉、羊肉、鸡肉、动物肝、螃蟹肉。 鱼:昌鱼、黄鱼、带鱼、沙丁鱼。 蔬菜:紫菜、胡萝卜、茄子、大豆、萝卜、马铃薯、白菜。 粗粮：小麦、芹菜、玉米面、小米。 水果:苹果、香蕉。 补锌菜式 1、香菇菜胆 原料:香菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、牡蛎油、水淀粉。 制作方法: 1、香菇根洗净，菜胆老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。 2、在锅里加水，水沸腾后，加入盐、味精、油，加入菜胆，加热到刚熟，取出备用品。 3、热锅加油，加入姜丝，发出香味后，立即加入香菇、火腿丝，加入盐、味精、牡蛎油炒，加入水淀粉，最后加入菜胆即可。该菜锌含量约为12、9毫克，儿童所需氨基酸丰富，可调节儿童体内锌含量。红、黄、绿色的搭配，容易调动孩子的食欲。 2、圆白菜炒肉丝 原料:圆白菜、瘦肉、青椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。 制作方法: 1、圆白菜、青椒洗净切丝、瘦肉切丝、大蒜切碎。 2、肉丝加盐、味精、水淀粉腌制。 3、在锅里加油，把肉丝炒到柔软，倒等待。 4、在热锅里加油，加入大蒜粒炒出香味，加入圆白菜、青椒炒至断生，加入肉丝，加入盐、味精炒，最后加入少许水淀粉炒几次即可。此道菜含锌约14、88日毫克。圆白菜含有各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的效果。 3、肉蛋汤 原料:猪脊肉、鸡蛋一个 制作方法: 1、猪脊肉(1英寸见方)切成泥，一个鸡蛋放入碗中，加入和鸡蛋液一样多的冷白热水。 2、加入肉泥，加入盐，一个方向搅拌，在锅里蒸15分钟。 3、出锅后，加入香油，撒上香菜装饰。 4、干贝水晶鸡 原料:鸡胸500克。干贝75克，鸡蛋白3个，黄酒、盐、菱粉各适量。 制作方法: 1、将鸡肉切成花刀，切成方块，用盐抓住，用分散的蛋白抓住。 2、将鸡块一块地放入热水锅中，使鸡块稍微结实。 3、将鸡块放入大碗中，加入清水、干贝、酒、盐、笼蒸约50分钟即可。 |
