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龙虾分为人工养殖和野生两种，人工养殖的没有野生的受欢迎，因此，价格也要高一些。那么，野生龙虾多少钱一斤？ 野生龙虾多少钱一斤现在全国大部分地区气温开始回暖，春天才开始不久，小龙虾已经悄然上市了。由于小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。经过一个冬季的蛰伏，南风一吹，小龙虾开始出洞了。但是气温还未完全回暖，所以小龙虾的数量不多，个头也比5-9月高峰期的小得多。即便如此，小龙虾的数量还是供不应求，小编去农村的龙虾收购商那里走访一番，商贩说大点的“青头”（青壳龙虾，肉质饱满）收购价高达5元一只！要知道，在龙虾出产高峰期，龙虾的收购价才5元一斤。 目前龙虾收购了之后，运到当地最大的龙虾集散中心-潜江，主要是供应上海，南京等大城市。大城市人口数量众多，消费能力高，持续消费能力强，从龙虾初上市到龙虾下市，需求量很大。现在龙虾的产量低，主要和气候水温有关，龙虾商贩表示这样的高价并不会持续很久，天气一旦持续升温，龙虾出产越来越多，价格也会随之一路走低。
野生小龙虾一般在什么地方会有小龙虾是存活于淡水中一种甲壳类动物,学名是克氏原螯虾。多在多水草的河里，还有不多清澈的塘里面，水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内，可能一些废弃的浅水井里也有，有时也见于稻田。小龙虾的适应能力很强，在干净和污泥环境中都能生存。
野生龙虾的做法材料：龙虾1000克，泡椒20克，花椒15克，大葱两根，姜一块，蒜5瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺。 做法： 1、小龙虾放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来。 2、锅里下入多一点的油，放入姜、蒜炒香后。 3、在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味。 4、放入整理干净的小龙虾，大火翻炒，调入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺继续翻炒使之均匀。 5、加入水，改小火慢慢煨，如果喜欢其他口味，也可以添加自己喜欢的调料，大概汤汁将近收干即可出锅。
野生龙虾如何选购通常龙虾的个体不是很大。因此选购龙虾，首先要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴，必须选择洪泽湖中心水域的龙虾，这里的龙虾个大，肉质富有弹性，而且很少有异味，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。其次，在挑选龙虾时，以生猛活龙虾为重点，再进一步观察其肉量多寡，肉质鲜美与否。龙虾头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活泼，且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。最后要注意龙虾的新鲜，龙虾虽然生命力强，但运输困难，很容易死掉，而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物，一旦死掉很容易变质，即使烹饪的技术再高明，虾肉也会松散干瘪难吃，所以死龙虾是万万吃不得的。 |
