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喜欢吃莴笋的人不少，莴笋虽然好吃，但买莴笋回来很多人都会觉得去皮很麻烦，其实只要找到窍门一样可以轻松去掉莴笋皮。那么，如何快速去莴笋皮?莴笋去完皮可以做什么好吃的?
莴笋皮要如何快速去掉? 把要用到的莴苣准备好，莴苣要选择肉嫩的，一般用指甲抠一下里面的肉就知道。 把身上叶子先弄干净，莴苣尾部的叶子全部去掉。 注意把刀反着用，如图，将刀在根部切入一个小口。
接下来，很关键，就是用手把小口沿着尾部撕下去，不是用刀是用手。
等全部撕完后，皮没处理干净，再用刨子把根部削干净。
莴笋去完皮煮什么好? 一、鸡蛋炒莴笋
食材：莴笋适量、鸡蛋适量、鸡精适量 做法： 1、将莴笋去掉叶子，削皮。莴笋中间破开一刀切成片。将鸡蛋打碎调成糊糊。 2、油热将鸡蛋液倒入锅中。用铲子搅碎成小块，时间不要过长哦，容易炒老。将莴笋片倒入锅内加入葱花、盐、鸡精。翻炒大概3分钟可出锅。 二、莴笋炒肉丝
主料：莴笋1根 调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、柿子椒适量、鸡蛋适量 做法： 1、新鲜的莴苣削掉老皮洗干净。将洗净的莴苣刨成丝备用。 2、猪里脊切成肉丝。肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀，腌制一会。葱、姜和辣椒切好备用。 3、锅中倒少许油 加入肉丝滑散，炒至颜色变白，再放入少许酱油炒匀盛出备用。 4、起油锅，倒入切好的葱、姜和辣椒煸炒出香味。倒入刨好的莴苣，翻炒至莴苣丝变软。倒入炒好的里脊肉丝翻炒均匀。加入适量酱油。再加入适量的醋和盐。翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。
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