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1、用料:五花肉、鸡蛋、玉米淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、辣椒酱、生姜、大葱、糯米、黄瓜。 2、准备一块五花肉清洗干净，再切成小块，放入大碗中。小碗中打入两个鸡蛋搅散。再把蛋液倒入五花肉中，搅拌均匀，让每一块五花肉都裹上蛋液，再放入适量玉米淀粉，搅拌均匀，让五花肉再裹上一层玉米淀粉。 3、调个料汁，小碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐一点、一勺辣椒酱，不喜欢吃的可以放黄豆酱，搅拌均匀备用。热锅倒油，开小火把五花肉下锅煎，煎至底部定型再翻一面，两面煎至金黄定型，就可以盛出来了。 4、再把生姜切丝，大葱切片，一起放入五花肉里面，再倒入调好的料汁，搅拌均匀，再把五花肉腌制一个小时左右。碗中放入两勺糯米，再用清水把糯米清洗干净，再放入清水，盖住糯米，浸泡一个小时。 5、五花肉腌制的过程中可以翻个面，这样更加入味。泡好的糯米放入另外一个碗中，用勺子铺铺平整，再把腌制好的摆在上面，腌制的料汁也浇在上面，放入烧开的蒸锅中，大火蒸三十分钟。 6、准备一个洗干净的黄瓜切片，再对半切开。五花肉蒸的时间到时，夹出来。一个盘子扣在上面，再翻过来，再把碗拿掉，上面摆上香菜，边上摆上黄瓜，这样五花肉吃腻的时候再吃两片黄瓜解解腻。 |
