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众所周知，拌饭是韩国最为知名的美食之一，近日，辽宁省餐饮烹饪行业协会朝鲜族分会会长柳贤淑携中韩两国代表，在沈阳举行了2015沈阳韩国周活动，活动中现场制作了3米的巨型韩式拌饭。佰佰下面带大家了解一下韩国拌饭的特色及制作时需要了解的生活常识。 9月12日中午11时许，沈阳市朝鲜族第六中学的操场上，辽宁省餐饮烹饪行业协会朝鲜族分会会长柳贤淑携中韩两国代表，现场制作了一份可供2015人同时享用的巨型韩式拌饭，而这也是2015沈阳韩国周的特色活动之一。 直径3米的大锅里盛满150斤大米焖好的米饭，配上30余种各色食材，酱料陆续倒入，中韩两国代表十余人手持近1米长的银色锅铲同时搅动，韩国拌饭的特有香气在空气中飘溢开来。 为了保证食材的新鲜口味，所有的原料都要当天早上才开始加工，工作人员从凌晨3点开始准备，150斤大米要当天现焖，蔬菜食材也要一样样早起现切。经过20多分钟的搅拌后，韩式拌饭新鲜出锅，在场等候的千余名食客端起纸碗共同享用，不约而同地一扫而光。 什么是拌饭?有何特点? 拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏。 拌饭好比变色龙。厨师根据客人的不同喜好可以烹饪出千差万别的味道,添加材料的种类、辣椒酱的使用量以及搅拌的程度都会对味道有所影响。 厨师提供拌饭后客人们就可以调出自己的口味了, 其乐无穷。 石锅拌饭的特点是在石锅中加入米饭、炒猪肉、各种蔬菜、辣椒酱进行搅拌后石锅可以帮助食物在很长时间内保持一样的温度,这也说明中国人比较喜欢温热的美食.拌饭的材料选择范围很广,制作过程简单,是非常好的健康食品。 佰佰提醒， 韩国拌饭现已经受到世界各地人们的喜爱, 它不仅营养丰富，而且口味独特，想了解更多拌饭营养及制作生活常识请继续关注本漂亮女人街站。 |
