吃素是现在很流行的一种饮食观念,所谓的吃素,就是只吃蔬菜和水果,一点都不吃肉食。有的老人听说吃素对健康有好处,也纷纷加入吃素行列中。那么,老人长期吃素好吗?专家认为老人长期吃素并不合理,如果一味地吃素,还可能给老人健康带来**烦。 老人长期吃素不合适 长期吃素的老年人,首先,卵磷脂摄入不足或肝脏合成降低;素食中植物纤维的成分较多,可使胆汁酸的重吸收减少,胆盐浓度也相对降低;其次,素食者体内维生素A、维生素E缺乏,导致胆囊上皮细胞容易脱落,从而使胆固醇沉积,形成结石。 老人长期素食容易得什么病 许多老年人通常认为,食入大量脂肪后,胆固醇增加,血脂升高,患胆石症和其他心脑血管疾病的概率增加,这种认识是正确的。但是,胆结石发病的另外一个因素,取决于胆固醇在胆汁中的溶解度。正常人胆固醇与胆汁中的胆盐、卵磷脂按一定的比例混合溶解,不易形成结石析出。这个比例一般为:胆盐加卵磷脂/胆固醇应为12:1,如果小于这个比例,就有可能患上胆结石。 对老人来说,如果一味地吃素,那肉食中的很多营养就无法摄取,长此以往,势必会给老人健康带来**烦。因此,我们建议一定要合理搭配日常饮食,千万不能让老人长期吃素。当然了,对于有肥胖或者高血脂的老人来说,多吃蔬菜少吃肉还是很有好处的,但不要一点肉都不吃。老年朋友们平时也应该多多学习老人清淡饮食安全常识,来以此保证自己的身体健康。 |