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做法六、胡萝卜炖羊腿 材料：羊腿肉1000克，洋葱1个，胡萝卜2根，生姜1块，花椒10粒，草果1个，桂皮1小段，干辣椒3个，盐、生抽适量 1、羊腿斩大块，凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。 2、热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。 3、下洋葱炒出香味。 4、加热水至完全没过食材。 5、移入砂煲中，大火烧开后转小火炖约1.5小时。 6、起炒锅，炒香洋葱和胡萝卜块。 7、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中，加盐和生抽调味。 8、大火烧开后转小火炖至胡萝卜酥烂入味即成。
做法七、马蹄竹蔗羊腿汤 材料：羊腿700克，竹蔗两节，马蹄6只，胡萝卜一个，生姜一大块 1.羊腿斩件，放进加入姜片和白酒的水里煮开，捞起冲洗干净浮沫 2.竹蔗去皮切条，胡萝卜削皮切厚片，马蹄对半切开，生姜拍扁 3.全部材料放进汤锅，加入10碗清水 4.大火煲至水开 5.撇干净浮沫，继续大火煲15分钟，转小火煲2个小时 6.放盐调味即可 做法八、孜然羊腿 材料：孜然料，羊腿
1、羊腿上均匀的抹上盐、黑胡椒碎、迷迭香、孜然料、百里香、花椒粉，然后给羊腿按摩，使腌料充分渗透进入羊腿; 2、羊腿腌好后，放入烤箱中层上下火200度，先烤30分钟。要像图片里那样把羊腿放在烤架上，下层放烤盘，烤盘上垫锡纸接油，不然烤箱弄的很脏不好清理了; 3、完成。 做法九、芹菜炒羊腿肉 材料：羊腿肉，芹菜，盐，酱油，料酒，孜然，葱，姜 1、羊腿肉洗净切丁，用盐、料酒、姜片、葱段腌制十分钟。 2、然后把姜片、葱段挑出来。芹菜洗净切丁。 3、锅中放油，放入羊肉丁煸炒变白色，放入芹菜、酱油、孜然，出锅即可。 |
