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十、新奥尔良鸡翅 材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也Ok)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒 1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿)。 7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可 十一、煎鸡翅 材料：鸡翅、青蒜叶、生姜、老酒、黑胡椒、生抽 1、把鸡翅洗干净两面各划拉两刀放入碗里; 2、把青蒜切细放入鸡翅上;
3、生姜、老酒、生抽也都放入鸡翅里，用手按摩几次5分钟; 4、然后放入旁边腌制，每过一小时翻一面，腌制6小时就可以; 5、锅热后鸡翅煎至到两面金黄就可以。 十二、烤鸡翅 材料：鸡翅、迷迭香、洋葱、生抽、老酒、蒜、姜、辣椒 1、鸡翅两面都划两刀，用所有调味料腌制，起码要腌制6小时，一般我第二天吃前一天晚上就腌制; 2、放入烤箱每五分钟翻面一下，基本靠40分钟就可以; 3、最后10分钟的时候，撒上孜然与葱，两面各烤五分钟。 十三、姜汁酱烧鸡翅 材料：鸡中翼15只，胡椒盐适量，太白粉少许，姜汁2大匙，米酒1大匙酱，油膏1大匙，味醂1大匙，蕃茄酱1大匙，盐巴适量，水70～100c.c.，香油少许 1.中翼洗净擦乾，内侧划两刀，再用<醃肉酱料>醃渍抓码30分钟以上备用。 2.将所有<调味料>(香油除外)调匀开来备用。 3.热锅后放少许油，将鸡翅鸡皮面朝下先煎，煎至两面金黄。 4.加入作法(2)翻炒均匀，大火煮滚后，转小火盖锅焖煮5～10分钟。 5.大火收干酱汁，加入香油拌炒一下即完成。
十四、日式香菇炖鸡翅 材料：鸡翅10只，干香菇4朵，老姜1根，日式酱油3匙，酱油5匙，水200g，日本味琳3匙 1.鸡翅洗净拭干, 在鸡身上搓几个刀(帮助入味) 2.准备一平底锅, 干煎鸡翅(从鸡皮面下去煎) 3.干香菇用热水泡开4. 将老姜洗净, 将其切片 4.将鸡翅两面煎的金黄色6. 在平底锅中加入日本酱油, 丢入姜片 5.将香菇切粗块8. 将香菇丢入平底锅中, 再把酱油, 味琳倒入让其滚煮约30分钟(加入一点胡椒) 即可 十五、橙香蜂蜜烤鸡翅 材料：2节翅7只，蜂蜜2大匙，酱油2大匙，胡椒粉1/2小匙，柳橙汁1颗 1.将洗净的鸡翅用厨房纸巾吸乾，放入保鲜袋内，倒入蜂蜜、酱油、胡椒粉，并挤入柳橙汁。 2.封好保鲜袋，摇晃均匀确认每只鸡翅都有附着酱汁后，放冰箱醃制30分钟以上。 3.烤箱以200度预热15分钟。将醃好的鸡翅正面朝下，摆在烤盘上，并淋上醃料的酱汁。 4.以200度烤30分钟。中间约15分钟时，翻面续烤至上色。油亮烤鸡翅出炉囉～底下可放柳橙片做摆盘，看起来真的色香味俱全! 十六、五香鸡翅 材料：二节鸡翅6～8支，酱油1大匙，米酒1大匙番，茄酱1大匙，五香粉1小匙，酱油1大匙，冰糖1/2小匙，盐巴适量 1.鸡翅放入干净的塑胶袋，用醃料醃渍个12个小时以上。※可利用早上上班前做这轻松的动作，晚上回家就可卤鸡翅了。
2.将鸡翅及醃料倒入卤锅，再另外加入调味的酱油及冰糖，炒ㄧ下，让鸡翅变深色。 3.加水满过鸡翅，水滚后捞除浮泡。可试ㄧ下味道，不够味的加点盐巴。 4.盖上锅盖卤个25～35分钟即可。
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