|
青椒炒咸肉的家常做法 准备好咸肉100克，青椒2-3个，香菇干些许，盐丁点，生抽少许，料酒适量 香菇干泡好切条，青椒切丝，咸肉是之前泡过的(怕太咸)切丝
小贴士 咸肉一定要泡泡，一餐不要放太多咸肉，真会齁人 双豆炒咸肉怎么做好吃
咱这的蔬菜品种不象国内的多，有时候会尝试些在国内超市比较少见的蔬菜，如利马豆、合掌瓜等，利马豆有点象蚕豆，但很容易熟，烹调起来不难，可以炒肉炒粒粒，粉粉的感觉。 家常双豆炒咸肉 准备好荷兰豆约100克，咸猪颈肉约100克，利马豆约100克 蒜头2瓣，精盐1/3小匙，白糖1/4小匙 胡椒粉1/3小匙，白酒1/2大匙，
1、蒜头切片，荷兰豆斜刀切半，锅放底油，下利马豆中火煸至断生，出锅备用;
2、下咸肉中火煸至出油，把肉盛起，把油滗去留底油;
3、放蒜片，开中高火，爆香，下荷兰豆，稍兜几下;
4、倒入利马豆，点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，翻炒几下;
5、放入咸肉，在锅边淋入白酒1/2大匙，炒几下，出锅。 小窍门：、利马豆是冰冻的，不用解冻，直接入锅煸干水至熟，不建议焯水，因为要回锅返炒，否则豆会过软烂;不备咸肉可以用五花肉代替。 大蒜炒咸肉
准备好大蒜，咸肉，白干，料酒，植物油，生抽酱油，鸡精等 1.把大蒜，白干切好 2.咸肉先洗一下，然后切，如果咸肉的话很咸，可以用开水焯下， 焯掉咸味会好点的 3.锅里倒上油，把咸肉上的肥油煎出来，不要煎的时间太长，不然肉老的话，就失去食材的味道了。 4.咸肉油煎好了后盛起来，放入白干煎，煎出微微黄就可以了 5.煎好了白干，放蒜根炒，这个不容易熟，所以先炒 6.放入先前盛好的咸肉，大蒜叶，一起翻炒，加点生抽，料酒，鸡精，即可盛盘
|
