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香菜炒肉怎么炒好吃 准备好猪肉末250g，香菜100g，油适量，盐适量，黄酒适量，辣椒干4个，味精适量 准备黄酒，猪肉末250g,香菜100g切碎，辣椒干4个切碎。 1.锅烧热，倒适量油。倒入肉末煸炒。 2.倒入适量黄酒去腥。 3.辣椒干切碎，倒入锅内一起煸炒。 4.煸炒至肉末变色熟了，加入适量盐调味。 5.倒入香菜末，一起翻炒。 6.翻炒均匀，加味精，准备出锅。 小贴士：辣椒干也可在倒油后，开小火下锅煸炒，这样可以保持辣椒干鲜艳的红色。
怎样做梅干菜炒肉末 梅干菜炒肉末这道菜其实是以梅干菜为主的，肉末在这里只是充当配菜的角色，为梅干菜提供油脂的香味及肉香味。 梅干菜1把，肥少瘦多的肉末适量，酱油、盐各适量。 1、梅干菜先用热水浸泡10分钟左右 2、洗净后再挤干水，切成细细的碎末，切的时候把梅干菜捏紧就很好切了。 3、取适量酱油加点清水调匀成味汁，这里的酱油可以用生抽代替。 做法步骤： 1、炒锅烧热后下入适量食用油，油热后下入肉末炒至变色，加点盐炒匀后盛出备用。 2、原锅下入梅干菜炒出香味，加点盐炒匀，再倒入炒好的肉末一起翻炒。
3、倒入调好的味汁翻炒均匀，大火收收汁即可起锅。 梅干菜炒肉末还可以依个人口味放点辣椒或香菜之类的。
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