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2、蛏干菠菜汤
材料：蛏干少许、菠菜适量、鸡蛋1个，食盐、香油、水淀粉、白胡椒少许 做法： (1)将蛏干泡在开水中浸泡几分钟; (2)把泡好的蛏干连同蛏干水一起倒入锅中，开小火煮沸; (3)菠菜要提前焯水，把多余的草酸去掉，捞起沥干水分; (4)将准备好的水淀粉倒入锅内勾芡，然后倒入打散的蛋液; (5)放入焯好的菠菜，撒入盐和少许白胡椒粉，淋入少许香油即可出锅。 3、三椒蛏子干 用料：小尖椒、绿辣椒、花椒、蛏子干、姜、葱、大蒜 做法： ⑴干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用 ⑵油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用 ⑶转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下. ⑷待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。 4、蛏干炖菌菇汤
主料：香菇10朵、蛏干50g、生姜片5片、排骨480g、茶树菇45g 辅料：盐适量 做法： 1、香菇10朵 茶树菇45克 排骨480克 蛏干50克 生姜片5片 2、砂锅内注入水开火。 3、倒入洗净的排骨段。 4、把茶树菇 香菇 蛏干一同洗净。 5、放入洗净的蛏干。 6、放入切好的生姜片。 7、倒入茶树菇与香菇，待开起来再撇去浮末。 8、小火慢炖90分钟以后再倒入盐巴调味。 |
