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适合夏天吃的家常菜做法大全,消暑又下饭(5)

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  二十、蒜泥茄子

适合夏天吃的家常菜做法大全,消暑又下饭(5)

  原料:茄子、大蒜,盐,生抽,红辣椒,味精,油。

  做法:

  1、把茄子洗净切成长条状,把蒜用工具压成泥。

  2、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。

  3、取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽,加入一点白开水,加入一点味精搅拌均匀。

  4、把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面。

  5、最后撒上葱花即可。

  二十一、凉拌猪耳

适合夏天吃的家常菜做法大全,消暑又下饭(5)

  食材:猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量

  做法:

  1.彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。

  2.猪耳朵切丝

  3.将食材放入盆中,放入白糖适量。

  4.加入陈醋

  5.加入生抽少许

  6.再加点鲍鱼汁

  7.最后淋入香油拌匀即可

  二十二、凉拌金针菇

适合夏天吃的家常菜做法大全,消暑又下饭(5)

  原料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

  做法:

  水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出。将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀,上桌前滴几滴香油即可。

 

  二十三、鱼香肉丝

适合夏天吃的家常菜做法大全,消暑又下饭(5)

  食材:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀粉各适量。

  做法:

  1、将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。

  2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

  3、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。

  4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

  5、将肉丝翻炒均匀。

  6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

  7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

  8、倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

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