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第二种：杀多宝鱼的家常步骤
1、首先我们在多宝鱼的左下方软的地方找出它的鱼肚子。用小剪刀或者剪刀划开鱼肚子，将内脏掏出，然后洗干净 2、和我们平时杀鱼一样，用剪刀把鱼鳃剪掉 3、虽然多宝鱼没有鱼鳞，但我们还是需要在多宝鱼身上刮一刮，然后清水将鱼生清洗干净 4、一般的多宝鱼会比较腥，所以我们要多清洗几次，这样就能把腥味去除 5、最后我们要将多宝鱼的鱼皮去掉，在刚剪鱼鳃的地方将整张鱼皮撕掉。 第三种：多宝鱼怎么杀 1、先找对鱼肚子(肚子很小)，一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗，(注：鲜活的多宝鱼在挣扎是比较有力的，请按在案板上操作。)
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除。 3、洗净(鱼比较干净，比较好处了，因为他们都是工厂化养殖的)。 多宝鱼需要去鳞吗?要的! 首先，若想吃到鲜美的多宝鱼的话，就不要偷懒，去海鲜市场买条活蹦乱跳的多宝鱼。 接着，虽然多宝鱼不需要去鱼鳞，但是在市场买回来的鱼，脏物尤其多。因此，我们要把多宝鱼里里外外都认真地清洗干净。 其次，清洗干净多宝鱼后，就是鱼身的处理。想必大家都知道，入味的鱼肉才是最好吃的。那么鱼肉怎么样才能入味呢?只需要在多宝鱼的身上刮一道口子就好。 最后，多宝鱼其实清蒸是最好吃的，因此这一步就是准备好清蒸所需要的材料、厨具等等。所有工作准备就绪后，就可以开火蒸鱼咯。 二、处理好的多宝鱼怎么做好吃，分享4道多宝鱼的美味做法 第一道：清蒸多宝鱼
准备多宝鱼600克，盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量 1、 将多宝鱼用自来水冲去血水，在鱼身上切割三刀以多宝鱼入味; 2、在鱼的两面撒少许盐、切些葱、姜铺在鱼身上，再倒少许料酒腌制20分钟; 3、将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8-10分钟，如果你拿不准鱼熟没熟，蒸的过程中可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就证明鱼熟了;
4、在蒸鱼时切些葱丝和香菜段备用; 5、将蒸好的鱼取出，拣去葱段和姜片不要，倒掉蒸鱼的汁，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段; 6、往炒菜勺里倒适量色拉油，开火烧热后，趁热浇在多宝鱼身上即可食用。
竹篱多宝鱼 材料准备：多宝鱼1条、青美人椒圈15克、红美人椒15克 姜米、蒜米、老姜块、大葱节、香菜、香辣酱 红油、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉 白酒、料酒、陈醋、干海椒节 花椒、鲜汤、香料(八角、山柰等)、色拉油各适量。 1、干辣椒节、花椒、香料、香菜、老姜块、大葱节放锅里，掺入2500克清水，熬约30分钟后，调入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、白酒和陈醋，随后装入不锈钢盆中晾冷成料汁。 2、多宝鱼宰杀治净，剞十字花刀，放入已晾冷的料汁里泡12个小时，等到入味时，捞起来入热油锅中炸至八成熟。 3、净锅上火，注红油烧热，随即下入姜米、蒜米和香辣酱炒香，等到烹入料酒后，掺入鲜汤 4、放入多宝鱼烧熟，最后摆在竹篱盘上，撒一些青红椒圈和香菜即成。
蒜香多宝鱼 准备好多宝鱼一条，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，酱油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml。 1.多宝鱼去除内脏洗净。再鱼身上划上几刀。 2.蒜苗切段，姜切片，蒜切片。 3.热锅下油，放入多宝鱼。两面都煎一下。 4.倒入白酒烹香。 5.再倒入醋，酱油，姜，蒜炒香。加入清水大火烧开。 6.盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟。 7.加入蒜苗。盖盖焖10秒钟，关火。
葱油多宝鱼 食材准备多宝鱼1条，姜丝，葱花，盐，鸡精，料酒，鲜贝露、白胡椒粉 1、将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟，使之入味; 2、鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟; 3、将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可。
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