家常烧草鱼 用料 主料:草鱼600g 调料:食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、水适量、香菜适量 做法: 1.草鱼洗净去鳞 2.从腮下切一口 3.尾部切一口
4.用刀从头到尾拍打鱼身 5.从腮下切口处取出腥线,同方法取出另一侧腥腺。 6.鱼身改刀 7.葱段、蒜瓣、姜片、大料备用 8.香菜备用 9.由于鱼太大了先将鱼头入油锅煎色 10.双面煎完盛入盘中
11.煎鱼尾 12.鱼尾煎好后放入葱、姜、蒜、大料炒出料香 13.加入料酒 14.加入酱油 15.加入鱼头部分加水,水刚刚没过鱼为宜 16.加盐 17.烧开后改小火入味,大火收汤 18.美味出锅出锅时将准备好的香菜末洒在鱼身上 |