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我们都知道牛奶富含丰富的蛋白质，也是我们早餐中最常见的一种食物，但是我们会发现经常在煮牛奶的时候都会碰到牛奶糊锅的现象，那么怎么煮牛奶不糊锅呢?用什么锅最好呢?
牛奶怎么煮不容易糊锅?1、用水冲一下锅：在煮牛奶前，可以用干净的水，把锅里面都冲一下。这样锅里就是湿润的了。 2、倒入牛奶：把牛奶慢慢的倒入在锅里，尽量不要沾到锅边上。在中间到这样比较容易，边上的一加热很容易粘上。 3、不宜用小火慢慢熬：因为奶制品不能高温，要不里面的营养都被破坏了。大家先用小火把锅热热，锅热后，加大火热牛奶。大火也不要太大，太大会烧到锅边的。 4、搅拌：在热的过程中要不断的搅拌。不停的用小勺绕，这样不会糊了。 5、最后加热：牛奶不用等到沸腾了。看到冒热气，就是温乎的了。然后就可以把锅拿下来了。
牛奶怎么加热?1、热水浸泡加热，将包装牛奶直接放入不超过50℃的温水中浸5～10分钟。 2、用炉子直接煮，将牛奶倒入锅内，用慢火煮，边煮边搅拌，煮至表面有热气即可，不必煮沸。 3、微波炉加热，将牛奶倒入微波炉专用杯中，或将盒装奶打开盒口直接放入微波炉内，加温2分钟即可。 煮牛奶用什么锅最好?推荐三个适合牛奶的锅 1、不锈钢奶锅 优点：采用不沾技术，不含全氟辛酸及其盐类，耐高温，抗腐蚀，耐用持久，健康卫生，方便清洗，适用电热炉、电磁炉、燃气灶等多种炉具。
缺点：导热性能过强，容易烫伤，火力控制不好，底部受热不均会烧焦，且一般壁锅较薄，颜色多为不锈钢自身颜色，色彩单一。 2、玻璃奶锅 优点：耐高温，膨胀系数极低，具有化学稳定性最不会让牛奶的营养物质流失的一种锅，健康安全，使用后无异味残留，可骤热骤冷，也就是说可直接从冰箱里拿到火上，省燃料，对锅内可视。 缺点：隔热效果差，易碎，粘锅，锅体通烫。 3、搪瓷奶锅
优点：搪瓷层有优异的化学稳定性，可有效抵抗酸碱成分的腐蚀，健康、节能、环保、无毒卫生，产品美观色彩众多，可装饰强。 缺点：使用时间短，忌翻炒磕碰，一旦封釉脱离后就可能会有有害物质释放到食物中去。 最后，煮牛奶选用适宜自己种类的锅后，还得注意锅的品质和品牌，得到保障，最后还需要注意煮牛奶的方法(在此小编就不一一赘述，有兴趣的朋友可以查找相关资料)，这样才能不让牛奶的营养物资流失，保留了最原始的口感，发挥出它最大功效。
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